Recetas de dulces caseros de alemanes del Volga
RECETAS DE DULCES CASEROS
ABUELAS DE ALEMANES DEL VOLGA
“Durante el estĂo las abuelas trabajaban elaborando dulces para el invierno. Las huertas con sus hortalizas y sus frutales producĂan que daba asombro verlas. Como tambiĂ©n causaba admiraciĂ³n ver a las abuelas, en pleno calor del verano, paradas junto a las cocinas a leña revolviendo el contenido de inmensas cacerolas donde cocinaban todo tipo de dulces. La variedad de recetas era increĂble. Los sĂ³tanos y las despensas se atiborraban de frascos llenos de dulces de frutas y hortalizas, produciendo un colorido digno del mejor jardĂn, un jardĂn que se sembraba para el invierno”.
Dulce de ciruela
Ingredientes:
- 1 kilo de fruta
- 800 gramos de azĂºcar
PreparaciĂ³n:
Se corta la fruta en trozos y se pone a hervir hasta que se convierta en purĂ©. Colar. Poner a hervir nuevamente y agregar el azĂºcar. Dejar cocer hasta que la preparaciĂ³n se espese, revolviendo cada tanto con la cuchara.
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Dulce de higo
Ingredientes:
- 1 kg. de higos no muy maduros
- 3/4 kilo de azĂºcar
PreparaciĂ³n:
Pele los higos. Haga un almĂbar medio y retire del fuego. Agregue la fruta entera y deje reposar durante 5 minutos. Ponga todo al fuego hasta que los higos tomen un color cristalino. Ponga la fruta en un colador y haga hervir el almĂbar hasta que quede mĂ¡s espeso. Vuelva a verter la fruta y deje hervir por 5 a 10 minutos a fuego alto. Vierta la preparaciĂ³n en frascos.
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Dulce de zapallo
Ingredientes:
- 1 kilo de zapallo
- 500 gramos de azĂºcar
- Agua
PreparaciĂ³n:
Hervir el zapallo y hacer un purĂ©. Agregar el azĂºcar y llevar a fuego bajo sin dejar de revolver. Si es necesario agregarle un poquito de agua. Cuando se obtenga el punto de mermelada, retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frĂo, envasar.
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Dulce de tomate
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates enteros
- AzĂºcar
PreparaciĂ³n:
Poner en una olla el contenido de los tomates y medir igual cantidad de azĂºcar y de agua. Hervir por una hora a fuego suave, hasta que adquiera la consistencia deseada.
Fuente: https://hilandorecuerdos.blogspot.com.ar/2014/01/recetas-de-dulces-caseros-alemanes-del.html?spref=fb
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Me encanta!
ResponderBorrarHola, yo hago las mismas prĂ³porciones pero no hiervo la fruta, va en crudo y se cocina mientras se hace el dulce
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