Receta de Guiso Carrero al Disco

GUISO CARRERO AL DISCO

Los ingredientes para realizar este delicioso guiso son los siguientes:

Ingredientes:

Medios kilo de carne Vacuna (1/2 kg).

1 Lata de salsa de tomates o si lo desea puede realizar la salsa casera.

1 morrón verde.

2 batatas.

2 choclos

2 zanahorias.

2 cebollas.

1 diente de ajo.

Fideos guiseros.

1 caldo de verdura.

3 hojas de laurel.

¼ o ½ de copa de vino blanco.

Sal fina a gusto.

Pimienta a gusto (opcional).

Aceite a gusto.

Condimentos: orégano, pimentón y ají molido a gusto (opcional).
Queso rallado a gusto.

Preparación

En la pre-preparación vamos a dedicarnos a lavar bien las verduras, esto es muy importante por salud y porque si las verduras están sucias con tierra pueden afectar la receta.

Cuando estén bien limpias, picamos finamente el morrón y las cebollas. Rallamos las dos batatas y una de las zanahorias, la otra la cortamos en pequeños pedacitos. Dejamos reservar.

Colocamos el disco de arado en el fuego con un poco de aceite.

Cortamos la carne vacuna en pequeños trozos.

Una vez que el aceite calienta, doramos las cebollas con sal fina y luego agregamos el morrón.

Revolvemos un poco y luego agregamos la carne, las zanahorias, los choclos, la salsa de tomate y las batatas.

Posteriormente procedemos a agregar bastante agua hirviendo más el caldito saborizante.

Picamos el ajo bien chiquito y lo agregamos más los comedimientos (opcionales). Luego agregamos la copa de vino y revolvemos bien con una cuchara de madera.

Tapamos y cocinamos entre 35 y 40 minutos aproximadamente, siempre observado que no falte agua. En caso de que se empiece a ver seco agregar agua caliente.

Una vez pasado este tiempo agregamos las hojas de laurel, salpimentamos a gusto y dejamos reposar durante 5 minutos más.

Por ultimo colocamos los fideos guiseros que el chef desee y cocinamos hasta que estén a punto. Siempre vigilar que no falte agua.

El guiso carrero está terminado y listo para consumirse, disfrutarse y hacerle frente al invierno!!