Receta Lasaña de Papa con Salsa Blanca

RECETA DE LASAÑA DE PAPA, JAMON Y SALSA BLANCA

Ingredientes

1 kg de Papa blanca

250 gr de Jamón en fetas

250 gr de Queso mozzarella en fetas

150 g de Queso parmesano rallado

Salsa blanca

3 Cucharadas de manteca

4 Cucharadas de harina de trigo

1 Litro de leche

200 cc de Crema de leche

Sal, pimienta negra y nuez moscada rallada al gusto

Procedimiento

Vamos a lavar bien las papas y las vamos a cortar en mitades sin sacarles la cáscara, las tenemos que hacer hervir por unos minutos. La idea es darles un golpe de cocción como para que luego no cueste tanto cocinarse en el horno.

Una vez que ya las escurrimos, dejamos enfriar y les retiramos la cáscara. Tenemos que cortarlas en láminas finas y salpimentarlas. Reservamos.

Ahora para la salsa especial, ponemos en una cacerolita la manteca hasta que se derrita. En ese momento agregamos la mitad de una cebolla cortada en cubitos, revolvemos para que no se pegue.

Una vez que la cebolla se ha dorado, incorporamos rápidamente la harina y mezclamos.

Sin dejar de mezclar incorporamos de a poco la leche, añadimos también la nuez moscada  y salpimentamos. Mezclamos sin parar hasta que la preparación espese y forme la salsa.

Apagamos el fuego, en ese momento agregamos las cucharadas de queso parmesano y la crema de leche. Mezclamos bien.

Ahora vamos a comenzar con el armado de esta deliciosa lasagna y para ellos vamos a necesitar una fuente de vidrio como de esas que usamos para hacer pastel de papa. En el caso de no contar con una fuente así, lo podemos hacer en una bandeja.

Vamos a ir acomodando todo por capas, colocamos en la base con un cucharon un poco de la salsa blanca, luego una capa de las láminas de papas, acomodamos bien cubriendo cada capa.

Luego una capa de jamón cocido, una capa de queso muzzarella y por encima una capa de salsa blanca.

Vamos a repetir la operación solo procurando terminar con la salsa blanca.

Espolvoreamos queso rallado cubriendo toda la superficie.

Llevamos al horno moderado por unos 40 minutos, debemos asegurarnos de que el queso rallado este bien gratinado.

Pasado este tiempo, retiramos del horno y servimos. Podemos acompañar con una buena ensalada de rúcula y tomatitos cherry.