Receta cookies de yerba mate - Galletitas

Ingredientes:

• Harina: 1kg
• Azúcar: 640 gramos
• Huevo: 320 gramos
• Manteca: 300 gramos
• Maní garrapiñada: 300 gramos
• Polvo Yerba mate: 25 gramos
• Polvo de hornear: 20 gramos
• Bicarbonato de sodio: 10 gramos
• Ralladura de limón: 1un.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bowl grande, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el polvo de yerba mate. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora los 300 gramos de maní garrapiñado a la masa.
5. Con ayuda de dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas sobre una bandeja para horno cubierta con papel manteca.
6. Hornear por aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
7. Deja enfriar las galletas en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.