La historia de la Rosca de Pascuas

El origen de la Rosca de Pascuas se remonta al año 476, cuando un rey bárbaro había sitiado la ciudad de Pavia, en Italia.

 
En ese lugar, un humilde pastelero preparó un postre con forma de paloma para la Pascua, símbolo de paz y amor y se lo regaló al monarca. Tan conmovido quedó el rey, que en prueba de amistad levantó el sitio de la ciudad y liberó a la población.

 
Con el correr del tiempo, fue cambiando la forma del postre, hasta llegar a la rosca tan conocida, que representa con un anillo el amor y la amistad que unen los pueblos.

Representa el final de la Cuaresma, marcando el retorno a la abundancia y la celebración de la Resurrección. Los huevos, ya sean de chocolate o duros (clásicos), simbolizan el renacer eterno.
Aunque es una tradición europea, en Argentina se consolidó con una masa tipo brioche, cubierta de crema pastelera, cerezas, higos y azúcar granulada.

Actualmente, existen variaciones modernas que incluyen rellenos de dulce de leche, crema de avellanas, o versiones veganas.

#pascua #roscadepascuas #semanasanta