Receta de buñuelos de manzana.

Dorados, calentitos y con ese toque dulce de manzana y canela, son el postre que nunca falla para acompañar el mate, café o té. Acá te dejamos la receta paso a paso para que la hagas hoy mismo y nos cuentes cómo estuvo.

No hay reunión familiar, tarde de lluvia o domingo de mate que no pida un buñuelo. Es de esas recetas que se heredan de generación en generación, con pequeños secretos que cada casa le suma a su manera. 

La versión de manzana es una de las preferidas porque combina lo crocante de la fritura con la frescura de la fruta, y porque además rinde: con esta receta salen 10 porciones, ideales para compartir.

Lo mejor de todo es que no hace falta ser un experto en la cocina. Con ingredientes que seguramente ya tenés en la alacena y menos de una hora entre preparación y cocción, el resultado es un postre digno de cualquier feria o kiosco de barrio, pero hecho en casa.

La ficha técnica

Porciones: 10
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Costo: económico
Calorías: 204 por porción

Ingredientes

Para esta receta alcanza con lo básico de cualquier cocina:

• 2 tazas de harina leudante
• 1/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 80 cc de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o algún licor
• Ralladura de 1 naranja
• 1 manzana
• 1 banana
• 1 cucharada de pasas de uva sin semillas
• Aceite para freír
• Azúcar impalpable para espolvorear

Un dato que suma: al combinar manzana con banana, la masa queda más jugosa y con un sabor más redondo. Eso sí, evitá frutas con mucha agua, porque pueden aflojar la mezcla y complicar la fritura.
Manos a la obra: el paso a paso

Preparación

1. La base. En un bowl, colocá la harina leudante tamizada junto con el azúcar. Hacé un hueco en el centro y agregá los huevos, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, que le va a dar ese aroma cítrico tan característico.
2. A mezclar. Revolvé despacio hasta lograr una preparación suave y lisa, sin grumos.
3. Sumá la fruta. Pelá la manzana y la banana, cortalas en trozos pequeños y agregalas a la mezcla junto con las pasas de uva.
4. A freír. En una sartén profunda, calentá el aceite a fuego medio. Con una cuchara, andá volcando porciones de la pasta dentro del aceite caliente. Cociná hasta que tomen un dorado parejo, retiralos y apoyalos sobre papel absorbente para sacar el excedente de grasa. Para cerrar, espolvoreá con azúcar impalpable y ¡a servir!

Trucos de cocina que hacen la diferencia

Quienes ya probaron esta receta coinciden en dos consejos clave:Si querés que los buñuelos queden bien esponjosos, sumá un toque de polvo de hornear, soda o incluso cerveza en lugar de leche.
Prestá atención a la temperatura del aceite: si está demasiado caliente, se van a dorar rápido por fuera pero van a quedar crudos por dentro. El punto justo es fuego medio y paciencia.

Con estos tips, el resultado es un buñuelo parejo, dorado y con el interior tierno, tal como se disfrutan en las ferias y encuentros de nuestra provincia.