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Sopa Paraguaya - Receta del Litoral

SOPA PARAGUAYA Los guaraníes acostumbraban a consumir comidas pastosas elaboradas con harina de maíz o de mandioca envueltas en hojas d...

SOPA PARAGUAYA

Los guaraníes acostumbraban a consumir comidas pastosas elaboradas con harina de maíz o de mandioca envueltas en hojas de güembé o banana y las cocinaban entre ceniza caliente. Nosotros con el tiempo introducimos el uso del queso, los huevos y la leche, aditivos los platos preparados por los guaraníes.

Ingredientes:
  • Huevos 6
  • Queso Paraguay 500 g  (en Argentina: cáscara colorada o tipo Mar del Plata)
  • Harina de maíz 500 g
  • Leche 500 cc
  • Cebolla 500 g
  • Aceite 50 cc
  • Sal
Preparación:
  1. Batir la claras a punto nieve y reservar.
  2. En un bol mezclar las yemas, el queso, la harina de maíz, la leche y la cebolla previamente sudada en el aceite.
  3. Condimentar con saly agregar las claras batidas.
  4. Colocar en una fuente de horno enmantecada y cocinar a 180º C por 40 minutos.

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