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Receta de Bollos con Crema

Receta de bollos 

Ingredientes:
500 g de harina
30 g de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
180 ml de leche
2 huevos
50 g de manteca
un chorrito de esencia de vainilla
100 g azúcar 

Preparación:
Metes toda la harina en un bol, formas una corona y echas la sal en los bordes. En el centro, colocas los huevos y la levadura desmenuzada. Agregas la leche (tibia) de a poco, también agregas la manteca -blanda- y el azúcar.
Formas una masa, y le das forma de bola. La dejas 30 minutos reposando hasta que doble su tamaño.
Separas la masa en bolitas (pequeñas) y dejas levar otros 30 minutos.
Luego freir... el aceite no debe estar muy caliente! Usa fuego bajo. Acá está la parte más complicada, porque es muy fácil que se achicharren por fuera y se te queden crudas por dentro.
(Si esto es así, es que el aceite está muy caliente...)
Una vez cocidas, y mientras están calientes, las pasas por un plato con azúcar para que se pegue a la superficie. Y listo, espero te guste la sugerencia... Y me invites alguna!!!
Para el relleno. ...

Crema pastelera 
Ingredientes de la crema pastelera casera
– ½ litro de leche
– ½ taza de azúcar
-4 yemas de huevo
– 2 cdas de fécula de maíz
– Cáscara de limón (solo la parte amarilla)
– Rama de canela
– 2 ctas de vainilla

Preparación
1) Retirar ½ taza de leche para agregar a la fécula y hervir el resto con la cáscara de limón, un pedacito de canela en rama y la vainilla. Dejar entibiar, retirar el limón.
2) Batir las yemas con el azúcar y agregar la fécula disuelta con la ½ taza de leche.
3) Llevar nuevamente al fuego la leche hasta calentar.
4) Agregar poco a poco la leche sobre la mezcla de yemas hasta integrarlas bien.
5) Volver sobre el fuego, revolviendo siempre hasta espesar.
6) Pasarla para un bol y tapar con un film que quede tocando la crema para que no se forma una capa sobre ésta.
7) Una vez fría está pronta para ser utilizada.

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