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Receta de Pestiños Fritos

RECETA DE PESTIÑOS FRITOS INGREDIENTES (fuente grande) 1/2 vasito de aceite de oliva suave Un chorrito de vino oloroso dulce o cual...

RECETA DE PESTIÑOS FRITOS

INGREDIENTES (fuente grande)
1/2 vasito de aceite de oliva suave
Un chorrito de vino oloroso dulce o cualquier vino dulce a tu gusto
Un chorrito de anís dulce (opcional, si no nos gusta ponemos 2 chorritos de vino)
1 cucharada de anís en grano
1 cucharada de semillas de ajonjolí (sésamo) tostadas
250 gr. de harina de trigo corriente (o algo más si es necesario)
Miel
Cáscara de limón o naranja

PREPARACION

Freir la cáscara de limón o naranja en el aceite, retiramos cuando empiece a borbotear y echamos los anises en grano. Apagamos el fuego y dejamos enfriar del todo el aceite.

Mezclar el aceite con el vino, anís dulce, ajonjolí, un pellizco de sal y la harina, hasta que quede una masa fina que no se pegue a los dedos, ajustando la cantidad de harina si es necesario.

Dejar la masa en reposo media hora. Después la trabajamos en una superficie enharinada. Formar bolitas, aplanamos con un rodillo y damos la forma de pestiños. Freímos en abundante aceite caliente y los bañamos en miel ligeramente derretida en el microondas. Dejamos enfriar antes de consumirlos.




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