Receta de empanadas argentinas con carne cortada a cuchillo y masa hojaldrada
Ingredientes (para 12 unidades grandes)
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 200 g de manteca fría
- 1 cdita de sal
- 200 ml de agua helada
Para el relleno:
- 500 g de roast beef o nalga cortado a cuchillo
- 1 cebolla grande
- 1 cebolla de verdeo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1/2 cdita de comino
- 2 huevos duros
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite neutro para saltear
Paso a paso de la receta:
Preparar la masa: Colocá la harina con la sal en un bowl grande. Sumá la manteca fría cortada en cubos y deshacela con los dedos hasta que se integren en un arenado. Agregá el agua helada de a poco mientras unís la masa sin amasar demasiado. Tapá y llevá a la heladera 30 minutos.
Saltear el relleno: En una sartén con aceite, salteá la cebolla común con el pimiento hasta que estén transparentes. Sumá la carne y cociná apenas hasta sellar. Agregá la cebolla de verdeo, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Retirá y dejá enfriar. Luego, incorporá el huevo picado.
Armar las empanadas: Estirá la masa y cortá discos de 12 cm. Colocá una cucharada del relleno, humedecé los bordes con agua y cerralas con repulgue o tenedor.
Hornear: Colocá las empanadas en una placa aceitada y cocinalas en horno precalentado a 200°C durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Servir: Podés acompañarlas con una salsa picante criolla o un clásico chimichurri suave.
Preparar la masa: Colocá la harina con la sal en un bowl grande. Sumá la manteca fría cortada en cubos y deshacela con los dedos hasta que se integren en un arenado. Agregá el agua helada de a poco mientras unís la masa sin amasar demasiado. Tapá y llevá a la heladera 30 minutos.
Saltear el relleno: En una sartén con aceite, salteá la cebolla común con el pimiento hasta que estén transparentes. Sumá la carne y cociná apenas hasta sellar. Agregá la cebolla de verdeo, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Retirá y dejá enfriar. Luego, incorporá el huevo picado.
Armar las empanadas: Estirá la masa y cortá discos de 12 cm. Colocá una cucharada del relleno, humedecé los bordes con agua y cerralas con repulgue o tenedor.
Hornear: Colocá las empanadas en una placa aceitada y cocinalas en horno precalentado a 200°C durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Servir: Podés acompañarlas con una salsa picante criolla o un clásico chimichurri suave.
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