Receta de empanadas argentinas con carne cortada a cuchillo y masa hojaldrada

Las empanadas de carne cortada a cuchillo son ese bocado que no puede faltar. Con una masa casera hojaldrada que cruje apenas al morderla y un relleno bien jugoso, esta receta tiene todo para enamorar al que prueba una... y después otra. Es ideal para preparar en casa para lucirte.

Ingredientes (para 12 unidades grandes)

Para la masa:

• 500 g de harina 0000
• 200 g de manteca fría
• 1 cdita de sal
• 200 ml de agua helada

Para el relleno:

• 500 g de roast beef o nalga cortado a cuchillo
• 1 cebolla grande
• 1 cebolla de verdeo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cdita de pimentón dulce
• 1/2 cdita de comino
• 2 huevos duros
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite neutro para saltear

Paso a paso de la receta:

Preparar la masa: Colocá la harina con la sal en un bowl grande. Sumá la manteca fría cortada en cubos y deshacela con los dedos hasta que se integren en un arenado. Agregá el agua helada de a poco mientras unís la masa sin amasar demasiado. Tapá y llevá a la heladera 30 minutos.

Saltear el relleno: En una sartén con aceite, salteá la cebolla común con el pimiento hasta que estén transparentes. Sumá la carne y cociná apenas hasta sellar. Agregá la cebolla de verdeo, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Retirá y dejá enfriar. Luego, incorporá el huevo picado.

Armar las empanadas: Estirá la masa y cortá discos de 12 cm. Colocá una cucharada del relleno, humedecé los bordes con agua y cerralas con repulgue o tenedor.

Hornear: Colocá las empanadas en una placa aceitada y cocinalas en horno precalentado a 200°C durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Servir: Podés acompañarlas con una salsa picante criolla o un clásico chimichurri suave.