Ingredientes: Un pacú fresco Aceite de oliva 100 g de manteca fundida Ajo picado Hierbas aromáticas Sal y pimienta a gusto Procedimiento: Re...
- Un pacú fresco
- Aceite de oliva
- 100 g de manteca fundida
- Ajo picado
- Hierbas aromáticas
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Recordá primero limpiar y quitar las espinas del pacú y luego abrirlo al medio.
Preparar un adobo con el ajo picado, el aceite de oliva y la manteca, hierbas a gusto y mezclar.
Luego, untá el pacú con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y cubrirlo con el adobo.
Cocinarlo a las brasas primero con las escamas hacia abajo. Una vez dorado, dar vuelta el pescado y colocarlo sobre papel aluminio previamente pintado con aceite de oliva para que no se queme y termine la cocción.
Lo podes acompañar con una rica ensalada o papas al plato.
