Receta de Pacú a la Parrilla

Ingredientes:

1. Un pacú fresco
2. Aceite de oliva
3. 100 g de manteca fundida
4. Ajo picado
5. Hierbas aromáticas
6. Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Recordá primero limpiar y quitar las espinas del pacú y luego abrirlo al medio.

Preparar un adobo con el ajo picado, el aceite de oliva y la manteca, hierbas a gusto y mezclar.

Luego, untá el pacú con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y cubrirlo con el adobo.

Cocinarlo a las brasas primero con las escamas hacia abajo. Una vez dorado, dar vuelta el pescado y colocarlo sobre papel aluminio previamente pintado con aceite de oliva para que no se queme y termine la cocción.

Lo podes acompañar con una rica ensalada o papas al plato.