Receta de chipá de calabaza

El chipá de calabaza es una variante del clásico bocado de queso de origen. Esta receta pertenece a la cocinera Flor Sanchez @veggie.attack.

Ingredientes

- 3/4 taza de puré de calabaza
- 1 taza de fécula de mandioca
- 2 cucharadas de levadura nutricional sabor queso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta, a gusto
- Pimentón y cúrcuma
- Queso cremoso vegano rallado (opcional)

Preparación

Paso 1
Lavar, pelar y cortar en rodajas la calabaza, cocinar al horno o al vapor para que libere menos agua y pisar hasta obtener un puré.

Paso 2
​Colocar todos los ingredientes en un bowl e integrar hasta formar una masa, formar bolitas con las manos y colocarlas en una placa para horno previamente aceitada.

Paso 3
Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Tips
Para que queden más doraditos, se pueden pincelar con aceite de oliva antes de hornear.
Si se prefiere una textura más esponjosa, se puede agregar una cucharada extra de puré y dejar reposar la masa 10 minutos antes de formar las bolitas.