Anticipan aumentos de precios de la carne tras acuerdo de exportación a Estados Unidos

Marcelo Betancur, propietario del Mercado Solidario advirtió sobre un inminente incremento en los precios de la carne vacuna en el mercado interno. Atribuyó esta situación a un acuerdo del Gobierno Nacional para exportar 100.000 toneladas de carne a Estados Unidos, y señaló que algunos cortes podrían desaparecer de la oferta local.

Betancur expresó su inquietud ante los recientes y proyectados aumentos en el precio de la carne vacuna. El empresario vinculó esta escalada a un acuerdo entre el Gobierno Nacional y Estados Unidos para ampliar la exportación de carne, lo cual, según su visión, afectará el mercado interno.

Betancur sostuvo que el aumento en los precios ya es perceptible. «Yo creo que va a ser más. Hoy actualmente ha subido más del 10% todo lo que es feedlot, desde novillito, vaquilla, y bueno, un precio de la vaca y el novillo pesado un poco más estable», detalló el comerciante, refiriéndose a incrementos recientes que superan las estimaciones iniciales de algunos sectores.

Para Betancur, el tratado de exportación con Estados Unidos podría modificar drásticamente la disponibilidad de cortes en el mercado local. «Siempre tenemos que tener en cuenta los productos que no entran a la importación, ya sea la costilla en este caso, que creo que en este tratado es lo único que va a quedar en forma separada, porque el pedido a distinto de otras ocasiones, ahora es solamente pulpa magra, sin depender de qué tipo de corte», explicó. Según el comerciante, Estados Unidos busca mantener estable el precio de la carne molida, lo que podría derivar en una escasez de otros cortes para el consumo argentino.




El propietario del Mercado Solidario destacó que, a pesar del contexto inflacionario, el consumo de carne en sus establecimientos se mantiene estable. «El consumo no ha bajado todavía. La verdad, nosotros nuestras ventas se mantienen estables», afirmó Betancur. Atribuyó esta situación a una estrategia comercial que incluyó la búsqueda de nuevos nichos de mercado, trabajando con novillo y vaquilla de campo, vaca y toros para embutidos, en lugar de centrarse únicamente en el feedlot, cuyo producto consideró «muy caro».

Respecto a otras alternativas cárnicas, Betancur indicó que el consumo de cerdo y pollo, aunque es importante, no sustituye completamente a la carne vacuna. «El argentino y misionero consume, por una cuestión de necesidad y todo eso un poquito más, sobre todo el pollo que es un producto la verdad que es una carne que quedó bastante económica», sostuvo. Sin embargo, aclaró que existe un límite en la variación del consumo de pollo, y que la gente no cambia fácilmente sus hábitos, siempre y cuando el precio de la carne vacuna lo permita.

En cuanto a los precios de referencia en el Mercado Solidario, Betancur informó que el kilo de paleta se comercializa a $6.900, la aguja a $6.300, la chuleta a $7.500 y el asado a $7.900. Además, ofreció precios para la carne de ternera, donde la aguja asciende a $8.900, la paleta a $9.900 y la chuleta a $12.000. El entrevistador calificó estos precios como «accesibles» en el caso de los cortes más populares.

Betancur reiteró su preocupación sobre el futuro del mercado. «Hoy en una oferta establecida determinado número, ingresan una cantidad de toneladas más de gente que va a salir a comprar para poder cumplir con la demanda hacia Estados Unidos y, bueno, eso va a provocar un aumento indefectiblemente el precio», argumentó. Para el empresario, la falta de una política de reestructuración productiva en el país para abastecer la demanda sin afectar los precios internos generará un impacto negativo.

Finalmente, Betancur lamentó las consecuencias de estas políticas. «Nos vemos lastimosamente afectados, son políticas nacionales que afectan al consumidor en forma directa y, capaz que en otro momento, con otra estructuración en el ganado, en la producción, nos vendría bien, como país, pero así creo que hoy el mercado interno va a ser castigado», concluyó. El Mercado Solidario atiende de lunes a sábados, de 4 de la mañana a 12 del mediodía.

Fuente: Misiones Online